时间: 2024-05-17 20:51:09 | 作者: 通用变频器
由国际中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办的第九届我国烹饪国际大赛将于5月21日至23日在温哥华举行。自1992年首届大赛在上海举行以来，该大赛已成功举行8届，脚印遍及5个国家、7座城市，来自全球的数百只参赛部队、上千名中餐厨师、数千道经典作品参赛。大赛现已成为国际性的我国烹饪技能竞赛。
他表明，这次大赛招引了大温哥华区域中餐界各餐饮协会以及当地西餐职业安排去参与了，也得到加拿大官方的注重与支撑。加政府有关部门等待经过大赛推行加拿大食物产品及餐饮、商贸等职业，促进业界沟通。我国也有多个省份方案组团参与竞赛和沟通活动。除竞赛外，大赛现场还将有很多货摊展现、论坛沟通；安排方还将安排参赛厨师在赛场外参与“名厨名宴”活动，与温哥华中餐业同行、门客沟通，推进中餐文明的再传达。
创世大发大赛报名正在进行。国际中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週估计，全球将有约百支部队会聚温哥华参赛。除了来自我国内地及香港、台湾区域的数十支部队外，美国、加拿大也已各有约15支部队报名。赛场上还将见到来自澳大利亚、日本、韩国、新加坡及欧洲多国的厨界精英。报名参赛者中也不乏非华人厨师。
加拿大餐饮总会副会长潘永杰表明，安排方须抓住时刻收购厨房设施及原材料等，这其间需战胜现在跨境供应链变数较多、海关规限等许多应战。且筹办团队大多是使用主职之外的时刻抓住作业，需投入更多时刻与精力。但我们都很尽力，期望向来自全球的餐厨界人士展现温哥华同行的热心与友善。
在大温哥华区域列治文市(Richmond)已运营中餐馆25年的潘永杰坦言，除了我国内地与港澳台区域之外，温哥华、多伦多等华人聚居的城市常被以为具有海外最高水准的中餐，但与我国同行比较仍有距离，尤其是在立异、潮流等方面。此次大赛是一次沟通关键，对温哥华中餐厨师而言更是学习的良机。
黄汝週等待，这一大赛改动海外部分的人表明中餐是“杂碎馆”的旧有认知，真实展现中餐文明的精彩纷呈，促进餐饮界同行之间的商讨沟通，更以此为关键，推进更广泛的商务、经贸沟通。
作为大赛协办方负责人，卑诗省厨师协会会长伊丽莎白·格里马尔迪(Elizabeth Grimaldi)表明，此次活动表现了不同族群和国家的交融，也表现了加拿大的多元文明，颇具含义。因此卑诗省厨师协会鼓舞其会员报名参赛，与主办方协作，欢迎来自全球的名厨，并和我们伙儿一起来共享热心、技能与文明。她说，未来将与中餐业同行定时沟通，彼此学习，展开协作，为门客们供给更富立异性的、健康的美食。
